《法偀のちょっと休憩中１２》

2017年7月12日

銀座別院の１階「GIＮZA TERA SHOP」で販売している「成就いなり」に

使用している「笹」を取りに、製造責任者が本山に来ています。

本山の地蔵公園周辺は、今が旬の「新笹」がたくさん出ています。

新笹を湯通ししてすぐ冷凍、来月から始まる「デパ地下」での販売に、

本山の調理場は忙しくしています。

この時期を過ぎると、新笹には虫がついてしまいます！

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