《食について・４食事》

2018年2月26日

本山に戻ると農業担当者がいますので、昼食は出来るだけ一緒に
とるようにしています。

これからの時期は農業生産の話しが多くなり、稲、野菜、果樹の
作り方が話題となります。

夕食は執事長と二人ですが、野菜がないこの時期は海藻類、
ワカメ、コブ、ひじきなどを多く食べます。
これらは水溶性の食物繊維が多くコレステロールを減らす
働きがあります。（アルギン酸）
ワカメ、豆腐、油揚げの味噌汁は欠かしません。また、
｢ワカメの酢の物｣も欠かしませんが、キュウリが出回ると
酢の物にキュウリが入ります。

動脈硬化の予防など血液の質を高めるアルギン酸は意識して
採っています。

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