『食に学ぶ·18野菜·蕗❹*②』

2020年6月9日

中医栄養学では味は苦で、性は温です。身体を温め、血流をよくして咳を鎮め痰を切ります。

古血を取り除く淨血作用もあるので、肩凝りや、シミ、生理痛に悩む人にも、また胃を温めて働きをよくするので、冷え症で胃の弱い寒タイプの人にも効果があります。

食物繊維やカルシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれているそうです。

葉を落とし、葉柄に塩をまぶして板摺し、茹でて冷水に浸して、筋を除きます。

今日も皆さんの食事に出して差し上げました。食が進むと言っておりました。

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