『食に学ぶ·27食②』

2020年6月24日

1960年にアメリカで報告されたマクガバンレポートに

「理想的な食事こそ日本の伝統食であり、それは元禄時代の食事」と

報告されたのを覚えています。その内容は、穀類を主食として

旬の野菜と海藻、小魚、貝類をとるというものでした。

学生時代に東洋哲学の「陰陽五行説」を知り、「気」という概念で食物や人体

の生命活動をとらえている東洋医学(中医学)に目覚め、医食同源、薬食同源に興味を持ち農業をやって自給自足の生活を夢目標にしたのです。

·····続く······

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